La manifestazione consiste in un Corteo Storico che prende spunto dai costumi del periodo tra il 1450 e il 1500, una serata dedicata gli Spettacoli di piazza organizzati dai 4 Quartieri , le gare di Tamburini e Sbandieratori, Balestrieri e Staffetta podistica e si conclude con la rappresentazione della “Corsa del bove”. I quattro Quartieri : Sant’Agostino, San Bartolomeo, San Fortunato e San Francesco si sfidano per aggiudicarsi i punteggi migliori in ogni singola gara per aggiudicarsi il “Falco d’oro”.

La manifestazione è affidata all’ENTE FUGA DEL BOVE, una istituzione cittadina composta da Presidente dell’Ente, Priori dei 4 Quartieri, Presidente della Commissione Storico Artistica e altri membri a supporto, e di cui fanno parte anche il Sindaco di Montefalco e l’Assessore alla Cultura.